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A partir de un diagnóstico, se definen aspectos para mejorar la calidad de un producto ya existente. Los aspectos de mejora pueden ir encaminados a procesos de:
Reformulación
Lla reformulación aplica para productos ya existentes donde se quiere mejorar características a través de la inclusión en fórmula de nuevos ingredientes o materias primas.
Protocolo de conservación
se establecen etapas u operaciones de proceso, así como sus niveles de operación para garantizar o mejorar la conservación del producto por un tiempo pre-establecido.
Protocolo de empaque
Se establecen las mejores condiciones de empaque para garantizar su protección bajo condiciones
pre-establecidas.
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