- 7:00 a 8:00am: Inscripción.
- 8.00 a 8:15am: Palabras de bienvenida.
- 8:15 a 9:15am: Juan Manuel Martinez – Claves para producir pan a gran escala con masa madre o pre fermentos asegurando alta calidad.
- 9:15 a 10:15am: Natasha Moreno – El futuro de la panadería artesanal.
- 10:15 a 10:45am: Refrigerio – Muestra comercial.
- 10:45 a 11:45am: Catalina Tamayo – Tendencias en panadería y repostería: consumo saludable e ingredientes.
- 11:45 a 12:45pm: Walter Libal – El futuro ya está aquí, enfriamiento por vacío.
- 12:45 a 2:45pm: Almuerzo libre.
- 2:45 a 5:00pm: Show en vivo preparación de panadería y enfriamiento por cámara de vacío.
- 5:00 a 6:00pm: Muestra comercial y espacio para coworking.
28-30
Agosto